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たらの芽・・
（ウコギ科） |
根皮にはタンニン・コリン・タラリンが含まれ、糖尿病に効く、乾燥させたタラの木を？？利尿剤として使用。天ぷらに使用『山菜王』と呼ばれるほど人気のある山菜です。 |
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こしあぶら
（ウコギ科） |
若芽を摘み取ってごま和えにしています。ウコギ科ですが枝がありません。キクナのような香りがします。天ぷらにも利用しております。 |
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ゼンマイ
（ゼンマイ科） |
若い葉部は白い綿毛をかぶり、こぶし状になって伸びる、催乳・貧血・ |
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わらび
（わらび科） |
たき物や、天ぷらにしてお出ししています。
採れたての時は、あく抜きしただけを酢味噌などをかけて
食べていただきます。シャキヌルの食感は旬の時だけ＊＊ |
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