天然酵母パン
糖分やでんぷんの大好きな自然にいる菌たちを集めて、パンを膨らませる。私がパン作りに目覚めたのは、中学生の時でした。発酵して変化するのが面白くてたまりませんでした。無類の菌好き＆発酵好きでした。目に見えない小さな生き物たちがこんなにおいしいものを生み出してくれることに感動しました。パン屋さんになるのがずっと夢でした。そして、今野菜やお米でもパンを膨らませることを知りました。『農』を通してパンにまた近づけたことは幸せです。小麦も少しですが育てて、誰もを笑顔にし感動するパンを楽しんで追い求めていきたいと考えています。