備長炭は白炭ですから、白いほうがよいでしょう。 白いのはスバイ(消し粉)がかかっているからで洗浄するとやはり黒いです。 　 では、黒い炭は、 ＊光らせすぎ(高温処理をかけすぎ)のため、表面が溶けてスバイがつかない。 　　　　⇒　硬すぎるので立ち消えの恐れあり、火付きが悪い。　 ＊スバイを湿らしすぎ(出炭作業の簡略化) 　　　　⇒　爆跳の恐れあり ＊賞味期限切れ ⇒　爆跳の恐れあり ＊皮付き ⇒　爆跳の恐れあり 　 　が、考えられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　To home