ご飯に赤米の量を減らし昆布を刻み込んだのできれいになった
− 平成21年５月 −
とり胸ミンチと赤米入り昆布巻き（中央）、おからまんじゅう（左上）、黒米・いか・しその実・生姜の揚げはんぺん（右上）、赤米とそら豆の混ぜご飯（左下）
− 平成21年６月 −
チリメンジャコと青じその混ぜずしに、ジャガイモのしそ巻（左）、白玉あんみつ（上）暑い夏に食欲をそそりました。（写真クリックでレシピが出ます）
− 平成21年７月 −
今回のテーマは「お月見」としてまとめました。写真上から「鮭のはぎ蒸し」「クリームタイプスープ」、里芋を形取った「お月見団子ういろ風」、その右は「栗おこわ」です。（写真クリックでレシピが出ます）
− 平成21年９月 −
榊原の秋をテーマに食材をそろえました。写真手前が「赤米入り枝豆ごはん」、中央が「キャベツ入りかぼちゃコロッケ」、左が「トウガンのエビあんかけ」、右が「おごげ入り根菜汁」、向こうの小皿が「赤米入り栗まんじゅう」とがんばりました。今回は数人の方に試食をお願いし、その感想は「ご飯の色がよくおいしかった」「コロッケはかぼちゃの甘みがほどよくおいしい」「おこげは食感がよく根菜とよく合った」等、及第点をいただきました。（レシピは写真をクリックしてください）
− 平成21年10月 −
１１月は地元のケーブルテレビＺＴＶさんの取材がありました。
取材のために間違いのない料理をと、10月とほぼ同じ内容になりました。写真をクリックしていただくとレシビガ出ますが、メインの「里芋コロッケ」と季節柄「柿サラダ」などが変更になっています。里芋コロッケはクリームコロッケと間違うぐらいクリーミーになりました。
− 平成21年11月 −
ちょっと趣を変えてメインをイタリアン風にしてみました。黒米をちりばめた簡単パエリア。それに団子スープと水菜サラダを添えて、デザートにかるかん風蒸しケーキでまとめました。パエリアは硬めのライスに黒米がうまく馴染んだ食感は、やったー！という感じでした。
− 平成21年12月 −
今年も自分たちが講師になって地域の人に古代米料理を伝えていこうという「榊原の古代米料理試食会」を開きました。献立は先月と同じもので自信を持って紹介することが出来ました。
− 平成22年１月 −
滋賀県で気になるお店を発見、早速講座生全員が栗東市にある「すいらん」というお店に向かいました。古代米定食やパン、シホンケーキなど赤米や黒米を使った商品がいっぱいです。中でもミドリ米を使ったケーキはきれいでした。変わったのは「ご飯ぱん」という商品で、古代米ご飯をつぶして混ぜたとか。私たちももっともっとアイデアを出さなくっちゃと、勉強になりました。
− 平成22年２月 −
古代米五福豆ごはん、水菜と大根のサラダ、古代米よもぎ餅、それに先月滋賀県へ行ったときもらったレシピでレンコンまんじゅうを作ってみました。この中の片栗粉を赤米粉に変えても同じように出来ました。今日の一品は「古代米五福豆ごはん」でした。また春らしく彩りよくできました。
− 平成22年３月 −
平成２２年度のスタートです
新しいメンバー３人が加わり、農繁期で３人お休み。
たけのこご飯、古代米団子入り若竹汁、いかとタケノコの古代米ころも揚げ、古代米さくら餅、いんげん豆とツナのサラダ。
− 平成22年５月 −
古代米（赤・黒）入りおすし二種、トロロコブの吸い物、卵とトマトのサラダ、季節野菜の古代米入り揚げ物。
− 平成22年６月 −
ヘルシーおはぎ（三種）、ごちそうポテトサラダ、具だくさんとろろ汁。今月は市役所の方たちが視察にこられて賑やかでした。おはぎの中身はレシピに入れておきました。レシピは写真をクリックしてください。
− 平成22年７月 −
古代米入り枝豆ご飯、香草・古代米入り串揚げ、夏野菜のサラダ、ひんやりスイーツ（豆乳ゼリーのシロップがけ）。特に串揚げは古代米がうまく生かされ食欲をそそりました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成22年８月 −
古代米しょうがご飯（左）、とうがんの古代米入り煮物（上）、サツマイモとりんごのマスタード和え、とうがんの揚げ物（中央）、古代米白玉シロップ（右上）、オクラのとろろ汁（右下）。古代米しょうがご飯はもう一杯お代わりしたくなった。またとうがんの揚げ物はとうがんとベーコンの組み合わせと古代米を混ぜた衣が、いい感触いい味で今回のメインにふさわしかった。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成22年９月 −
今回は公民館を飛び出て三重県いなべ市にあるふれあいの駅「うりぼう」へ行きました。地元の特産品がいっぱいで、その中の古代米パンを見つけて買ってきました。あまり黒くなるのを嫌って５％ほど黒米粉を混ぜられたそうですが、すごくもっちり感が出ていました。
− 平成22年10月 −
秋満載の古代米入り秋の味覚ご飯、牛肉コロッケ、春菊とリンゴのサラダ、エノキのおやき。それぞれ赤米の粒が確認され古代米の存在感がよく出ました。皮の表面に赤米がちりばめられたエノキのおやきはなかなかのできでした。熱いうちに召し上がれ。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成22年11月 −
今回は特に色にこだわり赤米を活かすよう心がけました。贅沢に松の実を入れた中華おこわ、チンゲン菜のスープ、もっちり感を出して餅豆腐、一口サイズにした黒糖ドーナツ。全ての献立に古代米（赤米・黒米いずれか）を使っています。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成22年12月 −
古代米入り水団（手前中央）、御福ご飯、古代米入り串揚げと黒豆のパリパリ揚げ、酒まんじゅう、ゆずまんじゅう（左からぐるりと）です。おせちに使った残りの黒豆も使いました。
写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年1月 −
この１年取り組んだ成果を地域のみなさんに召し上がってもらい、感想やご意見をたまわり今後の活動に活かしたいと榊原古代米料理試食会を開きました。
写真クリックで試食会の様子が出ます。
写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年2月 −
春たっぷりの５品にチャレンジしました。おはぎ三種、野菜の揚げびたし、わけぎのヌタ、あおさ汁、古代米桜餅。この桜餅は古代米（赤米）がきれいな桜色を出してくれて毎年取り組んでいます。桜の葉は柔らかい葉を湯の瀬の桜から採り保存してきたもので若葉の色を損なうことなくきれいな桜餅が出来上がりました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年3月 −
平成23年度から榊原郷土料理と講座名が変わり
講座生の入れ替えもありました
榊原の５月の里山には食材がいっぱい。タケノコやどこにでもある山野草を使ってみました。春の味がたっぷりで美味しく出来上がりました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年5月 −
メインは「ポテトまんじゅうのあんかけ」でレシピを見ていただくとお分かり頂けると思いますが、早くいえばコロッケのあんかけです。オニオンサラダ、若布とえのき茸の味噌汁にふきとグリンピースのごはん。さらに柏餅を加えました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年6月 −
暑いときはさっぱりとしたものがいいですね。今回はそうめんメニュー２種、いばらまんじゅう、おからサラダに古代米おにぎりを付けました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年7月 −
どこのご家庭でも揃う夏野菜カレーをメインに、かぼちゃスープを添えにんじんとツナのサラダ。デザートには水ようかんを付けました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年8月 −
食欲の秋、少しボリュームを付けて牛肉のちらしずし、オクラのとろろ汁、ごぼうサラダ。デザートは簡単バナナケーキです。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年9月 −
身近な材料に心がけました。おからコロッケ、大根としょうがのサラダ、かきたま汁にキノコご飯、デザートにさつまいも飴餅を添えました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年11月 −
「簡単八幡巻き」をメインにして、寒い日を想定して「しょうが風味のあったま汁」を添えました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成23年12月 −
今日、１月１１日は鏡開き。それにちなんでおぜんざいをメインに、こんにゃくも芋から作りました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成24年1月 −
えびフライのタルタルソース添えをメインに春色を出しました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成24年3月 −
ワラビやフキなど春ならではのメニューに挑戦しました。
− 平成24年5月 −
新じゃがが出るころで、じゃがいもをベースに旧暦の端午の節句でもあることでデザートにかしわもちを添えました。
− 平成24年６月 −
夏だ、キャンプだ。子供たちのキャンプには欠かせないカレー。今月の献立は古代米入りドライカレーに梅入りポテトサラダ、きゅうりもみ、朴葉饅頭を添えました。
− 平成24年７月 −
夏らしく冷やし中華、じゃがいものカレー味、おくらの納豆あえ、トマトのシロップ蒸しにレシピにはありませんが、そうめんに大葉添えと生地に古代米を練り込んだあんパンを添えました。
− 平成24年８月 −
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榊原の食材をフルに使ってみました。古代米の他、榊原温泉の源泉と仲良しになっているシカの肉でハンバーガーを作りました。名付けて仮称「煮込み温泉鹿ハンバーグサンド」です。写真の大皿に載るバーガーですが、パンに挟んだのと赤米入りご飯に載せた鹿ハンバーグです。まだ未完成のためレシピは非公開です。
− 平成24年11月 −
今月も先月の改良版です。煮込み温泉鹿ハンバーグ、鹿肉の変わり串カツ、さつまいもと牛乳の味噌汁。かなり完成度もアップ、でもまだ未完成のためレシピは非公開です。
− 平成24年12月 −
鹿肉だんごの甘酢あんかけをメインにまとめてみました。レシピは写真をクリックしてください。
− 平成25年1月 −
「鹿肉入りれんこんまんじゅうのあんかけ」「納豆バターオムレツ」に昔から榊原の郷土料理「豆ご飯」などでまとめました。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成25年2月 −
古代米（黒米）おはぎをメインに４種類の献立でまとめました。ええ？鶏の黒酢かけがメインじゃないの？はい、日本人の主食はお米です。写真クリックでレシピが出ます。
− 平成25年3月 −
平成２５年度最初の講座は赤・黒の古代米を使って季節を表しました。炒り卵の他チーズやハムで淡い彩りを出してみました。桜餅に使った葉は榊原川の堤防に咲いた八重桜の葉です。
− 平成25年5月 −
グリンピースのごはん、海老芋のコロッケにピーマンの削り節炒めとニラ入りかきたま汁を添えました。デザートに古代米よもぎ餅で、ごはんとよもぎ餅に古代米を使っています。
ー 平成25年6月 ー
ドライカレーを使ったカレーパン（写真下）、カレーコロッケと夏野菜のピクルスを手作りパンでサンドイッチ（左）にして、レタスサラダに生姜ドレッシングをかけてまとめました。
ー 平成25年8月 ー
カレー味の「ライスサラダ」をメインに、薄切りのタマネギを入れた「かぼちゃスープ」、夏ばて防止に酢豚、デザートは「バウンドケーキ」でまとめました。
ー 平成25年9月 ー
栗入り赤飯、じゃが芋饅頭、にんじんとレーズンのサラダ、桜えびとねぎの吸い物、それにコーヒーゼリーをデザートとしました。
ー 平成25年10月 ー
今収穫のサツマイモを使った「大学芋」、「3色おはぎ」に「だいず入りセロリーの甘酢漬け」。それに「とうがんのにゅうめん」これはお盆に残ったそうめんにトウガンを入れてにゅうめんにしていた復活です。
ー 平成25年11月 ー
かき揚げを載せた年越しそばに大根とイカの煮物に大根葉ふりかけ、昆布ごはんを添えました。
ー 平成25年12月 ー
小正月を間近に「あずきがゆ」をメインにしました。摺り下ろしたレンコンでミンチ肉を包み、片栗粉であんかけにした「レンコンまんじゅう」（上）、サツマイモを主にした熊本県名物の「いきなり団子」（右）、リンゴ人参ユズの皮と一緒に漬け込んだ「即席白菜漬け」とたくあん浅漬けを添えました。
ー 平成26年1月 ー
立春も過ぎましたが寒い日が続きます。今月は太巻き寿司、根菜の煮しめ、白菜とリンゴのサラダ、キムチ入りの味噌汁にデザートの不老柿を添えました。
ー 平成26年2月 ー
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