毎月第２水曜日 午前１０時００分〜午後１時００分
|
この講座は榊原で栽培されている古代米を使った料理の開発を狙って、家庭の食卓に、また榊原温泉の名物料理にしていきたいと取り組んでいます。 温泉旅館の調理師を先生に８名の講座生がチャレンジしています。
|
プロの田端先生からいくつかのヒントが出る。
その場での試食。
味の感想、次のレシピなどランチ会議で終了。
寿司ご飯に豆ご飯
- 平成１７年８月 -
飛竜頭(ひりようず)と黒米雑炊
- 平成１７年９月 -
黒米コロッケとシュウマイ
- 平成１７年１０月 -
黒米うどん
写真をクリックしてみてください。
- 平成１７年11月 -
黒米ピラフの春巻き
- 平成１７年１2月 -
黒米粥と黒米餅のぜんざい
- 平成１８年１月(1) -
黒米のくず豆腐
- 平成１８年１月(2) -
古代米ライス・バーガー
- 平成１８年２月 -
年度の終わりに先生の旅館で古代米料理の試食と反省会
写真左から くず豆腐／雑炊／水仙豆腐仕立て吸い物
- 平成１８年３月 -
古代米おやきと納言デザート
- 平成１８年５月 -
古代米の海老シート巻きと杏仁寄せ
（写真クリックでレシピ・メモ）
- 平成１８年６月 -
古代米の鱧浮子真丈
（写真クリックでレシピ・メモ）
- 平成１８年７月 -
古代米入りぶっかけうどんと炊き込み寿司、それに茗荷まんじゅう。
今回は講座生が主役で講師の先生には見学してもらいました。また、
当日は県・市の観光担当の方々が視察にこられて一緒に試食してもら
いました。その出来栄えにお褒めの言葉をいただいて大喜びでした。
- 平成１８年８月 -
古代米を使った和風吹き寄せチーズソースかけ
ちょっとフランス料理風（？）
（写真クリックでレシピ・メモ）
- 平成１８年１０月 -
古代米と里芋のおとし揚げ。
上の二つは和風カステラと白あんの羊かんです。
（写真クリックでレシピ・メモ）
- 平成１８年１１月 -
※右上の「白あんの羊かん」をコンテストに応募
試行錯誤
古代米を使ったプチパンと和風シチュー。
（写真クリックでレシピ・メモ）
- 平成１８年１２月 -
あれ？前回と同じ！ そうなんです。
少しでも良くできたもので古代米を知ってもらおうと
「古代米を食べる」という特別講座を開きました。
講座生を代表して中野さんが講師になってみなさんに
説明し試食をしてもらいました。参加者は１２人。
（写真クリックで会場の様子）
- 平成１９年１月 -
古代米を使った炊き込みご飯と春野菜の和え物。
- 平成１９年２月 -
藤堂高虎生誕４５０周年を記念した高虎お菓子コンテスト
に応募して見事「優秀賞」を受賞しました。その表彰式が
平成１９年３月３日に津観音境内特設ステージで開催され
ました。講座生代表で中野さんが出席され、その模様は写
真をクリックしてください。
- 平成１９年３月 ３日-
１８年度最後の講座はコンテスト受賞のお菓子を作って
講師の先生に受賞の報告と２年間ご指導の感謝の花束。
今回は三重県公民館連絡協議会から水谷会長様（写真中
央）が臨席され講座の活動などを視察されました。
- 平成１９年３月 ８日-
