：：：　紅茶の茶葉について　：：：

「茶」は中国の伝説によると紀元前に発見され、
７〜９世紀の唐の時代には広く飲まれていたそうです。
そして１０世紀になるとシルクロードを経てアジア・中近東へと広まり、
ヨーロッパには１７世紀のはじめに「茶」の習慣が伝わりました。

緑茶・烏龍茶・紅茶の関係

「茶」といってもたくさんの種類があります。でも緑茶も烏龍茶も紅茶も、
実はすべて 同じ樹 から作られています。

ツバキ科ツバキ属・永年性常緑樹
学名　Camellia Sinensis(L)O.Kuntze (カメリア・シネンシス）

　緑茶・烏龍茶・紅茶に分かれる理由は、製造方法の違いがあります。

●　緑茶は葉に熱を加えて酸化発酵を破壊して葉を発酵させない「不発酵茶」

●　烏龍茶は途中で加熱し発酵を止めた「半発酵茶」

●　紅茶は葉を完全に発酵させる「発酵茶」

と３つのグループに大別されています。

中国種　◆　◆　◆　アッサム種
　

中国種	比　較	アッサム種
９×３ｃｍ	葉の大きさ	１２×４ｃｍ
丸い	葉　　　先	細長くとがっている
薄く硬い	葉　　　肉	厚くて柔らかい
濃緑色でなめらか	葉　　　面	淡緑色でシワがある

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